Backhaus
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Das Backhaus des Spätmittelalters Backhäuser als Nebengebäude auf den Höfen sind eine Entwicklung des Spätmittelalters. Im frühen Mittelalter wurde in kleinen kugelförmigen Lehmöfen gebacken, die eine geringe Haltbarkeit aufwiesen und bei Bedarf neu gebaut wurden. Backhäuser liegen wegen der hohen Brandgefahr häufig abseits des eigentlichen Hofes. Das Backhaus besteht aus dem Backofengewölbe und aus einem Vorraum, der der Backvorbereitung und Aufnahme der Gerätschaften dient. Das Backofengewölbe befindet sich im hinteren Bereich. Es ist aus Ziegelsteinen gemauert und zur besseren Wärmespeicherung mit einer dicken Lehmschicht ummantelt. Der Backofen verfügt zur Rauchableitung über einen modernen Schornstein. |